薬膳サロン

大根とカッテージチーズの薬膳オードブル

春菊の和えもの

レンコンの和えもの

こちらは練りゴマがたっぷりです。

お皿に盛ってみました。

ちょっとボケてしまいましたが

菊花あんがのった百合根まんじゅう

白きくらげとエビ団子のスープ

薬膳南蛮漬け

お宝ごはん←先生がそう呼んでいました。

確かに身体に良いものがいっぱい☆

杏仁のブランマンジェ

杏仁は、生薬として使われるものと

スイーツに適しているものに分かれます。

生薬として使われる苦杏仁は小毒があるため

大量に使ってはいけません。

お写真でいうと左上のしいたけっぽいのが苦杏仁です。

手前のが甜杏仁です。

今日のレッスンは『秋の薬膳』だったのですが

先生がこれだけは覚えて帰ってね・・と言った言葉

肺は、潤いが大切

はい。あ、ダジャレではありません（笑）

肺の潤いが足りないと呼吸器系のトラブルや

お肌に潤いがなくなったりと様々なダメージがあります。

しかし・・・・

杏仁って、結構高いんだと初めて知りました。

だから、お店で杏仁豆腐が高くても仕方ないんだと納得。

でも、先生から甜杏仁パウダーを買ったのでいつかスイーツを作って

みなさまにお出ししたいです

そして、今日こそは

漢方毒出しスープ---身近な食材でカラダすっきり！/著者不明

￥1,365

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買いましたよ～。

しかも、サインつき

ミヤ子先生、美味しいお料理と学びの時間をありがとうございました。